05189-180708 澤乃井の小澤酒造を見学

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1702年（元禄15年）創業、「澤乃井」の小澤酒造株式会社（東京都青梅市）を見学させていただきました。

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成蹊大学の卒業生、小澤社長の解説が非常に面白い。

多摩川周辺の地下水の水質から作るお酒の種類によって水を使い分けることとか、杉の樽で作った時にお酒ができると「ありがとうございます」という気持ちになる話とか。他にもたくさん面白い話があったのですが、どこまでブログに書いていいものかわからないので、控えます。

すべてiPhone XのPorter for ScrapboxでScrapboxにノートをとる。立ったまま、暗い酒造蔵の中でも片手で難なく書ける。

1,000字ほど書きました。

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お話を伺っていて思い出したのは「成蹊」の名の由来。

shio.iconはそれを「味わい深い成果物を定期的に生み出し、その芳しい香りを世に出し続けましょう。」と理解しており、まさに小澤酒造さんの清酒づくりにその精神が実践されていると感じました。

成蹊の名の由来については、近いうちに別の記事で詳述します。

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見学のあと、川沿いの遊歩道を散策して、みなさんとBBQ。

美味しいお酒を7種類ほど堪能。

澤乃井のファンになりました。

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普段お酒を飲む機会が少ないshio.iconですので、日本酒を飲む時は澤乃井を選びたいと思います。

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小澤社長と参加されたみなさまに感謝申し上げます。

どうもありがとうございました。

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